Blini, Pancake khas Rusia

blini

Blini adalah kue yang biasanya dimakan saat Festival Maslenitsa di Rusia

Waktu: 65 menit

Porsi: 8

Kalori: 525

Bahan-bahan:

  • 4 ¼ cup susu
  • 5 butir telur
  • 1/3 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula putih
  • ½ sendok teh baking soda
  • 1/8 sendok makan bubuk citric acid
  • 4 cup tepung terig serba guna
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 1 cup air panas
  • 2/3 cup butter, dipidahkan

 

Cara membuat:

  1. Kocok telur dan susu. Tambahkan garam dan gula, aduk rata kemudian tambahkan baking soda dan citric acid.
  2. Campur tepung terigu tambahkan minyak sayur dan tuang ke dalam air panas. Aduk terus. Adonan harus sangat tipis dan sedikit berair. Diamkan selama 20 menit.
  3. Lelehkan satu sendok makan butter ke dalam penggorengan datar  berapi sedang. Matikan kompor, angkat penggorengan, tuangkan adonan dan goyangkan penggorengan hingga adonan merata. Blini harus sangat tipis.
  4. Nyalakan kembali kompor. Masak blini selama 90 detik. Angkat blini secara perlahan. Untuk mengecek kematangan blini: pinggiran blini berwarna coklat ada titik titik coklat di permukaannya. Balik blini dan masak sisi yang lain selama satu menit.
  5. Pindahkan blini ke dalam piring. Masak lagi blini dengan menambahkan satu sendok makan butter ke dalam penggorengan setelah memasak 4 blini. Susun blini secara bertumpuk dan tutup dengan handuk dapur yang bersih untuk membuatnya tetap hangat.
  6. Oleskan  filling kesukaan di tengah blini, lipat tiga kali membentuk segitiga. Bisa juga dilipat hingga 4 kali, seperti burrito kecil.

Catatan:

  • Saran filling yang digunakan: daging yang sudah dimasak, mashed potatoes dengan bawang, berries, atau saus coklat.

sumber: http://allrecipes.com

(Astry Rizky/Image: allrecipes.com)






Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *